Como maior sucesso decorrente desta iniciativa está a criação em 2011 desta organização vertical de associações de pais no concelho de Coimbra. Em tempo certo surgiu a MELHOR EDUCAÇÃO, tendo conseguido apoiar as associações de pais a evitarem um desastre no novo formato de contratação pelo município de Coimbra do serviço de refeições escolares para as crianças que frequentam os estabelecimentos de ensino pré-escolar e de 1º ciclo de ensino básico do concelho. Após muitas atribulações no ano lectivo 2011/2 e uma marcante presença em sessão pública de Câmara, as associações de pais conseguiram do município que a monitorização destas refeições fosse tratada com a devida importância em termos de qualidade, higiene e segurança alimentar. Conseguiram também estender este efeito para o ano lectivo de 2012/3.
Muitas outras intervenções de menor divulgação mediática têm sido desenvolvidas pela MELHOR EDUCAÇÃO em benefício do trabalho das APEE, para que estas consigam contribuir eficazmente de modo a que as comunidades educativas proporcionem a melhor educação possível aos alunos e às alunas do concelho de Coimbra.
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